Cèpes dans le Jura (39) : ça pousse en ce moment ?
Mercredi 11 novembre : indice 52 pour le cèpe, favorable, en hausse sur une semaine. 27 mm de pluie en deux semaines, 91 mm annoncés sur sept jours, 8,4 °C de moyenne sur sept jours.
- possible
- favorable
- très favorable
- excellent
- Pied de mouton 54 favorable en hausse sur 7 jours · ce week-end : 55 puis 50
- Cèpe 52 favorable en hausse sur 7 jours · ce week-end : 47 puis 40
- Chanterelle grise 51 favorable en baisse sur 7 jours · ce week-end : 36 puis 41
- Coulemelle 45 favorable stable sur 7 jours · ce week-end : 41 puis 36
- Trompette de la mort 41 favorable en hausse sur 7 jours · ce week-end : 42 puis 41
- Girolle 31 possible en baisse sur 7 jours · ce week-end : 37 puis 43
- Morille hors saison pousse d'avril à mai
L'indice dit si les conditions sont réunies dans le département, au point de référence (520 m). La carte forêt par forêt couvre pour l'instant les Hautes-Pyrénées.
Depuis hier dans le Jura
- Aujourd’hui · Conditions favorables pour le cèpe : indice 52.
- Aujourd’hui · Conditions favorables pour la trompette de la mort : indice 41.
- Hier · Conditions favorables pour la coulemelle : indice 42.
Calculé le mercredi 11 novembre à 6 h 32 · prochaine mise à jour demain vers 6 h 30.
Reconnaître le cèpe, et ses sosies
Chapeau brun, dessous en éponge (tubes) blanc puis jaune verdâtre, pied ventru marqué d'un fin réseau, chair blanche qui ne bleuit pas.
- ToxiqueBolet de Satan Rubroboletus satanasPores rouges, pied rouge, chair qui bleuit à la coupe, calcaire chaud.
- IndigesteBolet amer Tylopilus felleusTubes rosés en vieillissant, réseau brun foncé sur le pied, amertume extrême.
Fiche complète du cèpe : saison, habitat, ce qui la fait sortir
Faire vérifier sa cueillette dans le Jura
Avant de cuisiner quoi que ce soit, montrez toute la récolte à un pharmacien formé en mycologie (demandez-le au comptoir) ou à une société mycologique.
- Société d'histoire naturelle du Jura · Lons-le-Saunier
- Société de mycologie de la ville et du canton d'Arbois · Arbois
- Société des naturalistes du Haut-Jura · Saint-Claude
- Société mycologique et botanique doloise · Dole
Règles de cueillette dans le Jura
Un arrêté préfectoral limite la cueillette par jour, interdit les outils scarificateurs et réserve la vente aux champignons récoltés par les propriétaires sur leurs terrains. La cueillette est interdite dans les réserves de chasse des forêts domaniales, et du 1er mars au 30 juin dans les réserves de chasse communales agréées.
- Quantité 2 kg par personne et par jour
- Période Interdite du 1er mars au 30 juin dans les réserves de chasse communales et intercommunales agréées
- Où Tout le département ; interdite toute l'année dans les réserves de chasse des forêts domaniales
Source : arrêté 61 du 18 janvier.
Partout : les champignons appartiennent au propriétaire du terrain ; en forêt domaniale, 5 litres par personne et par jour au plus, sans revente. Vérifié le 11 novembre ; les règles changent, renseignez-vous en mairie. La réglementation en France
Questions fréquentes
Y a-t-il des cèpes en ce moment dans le Jura ?
Mercredi 11 novembre : indice 52 pour le cèpe, favorable, en hausse sur une semaine. 27 mm de pluie en deux semaines, 91 mm annoncés sur sept jours, 8,4 °C de moyenne sur sept jours.
Quand est la saison des cèpes dans le Jura ?
D'après les observations datées des Pyrénées centrales, le cèpe pousse surtout de juillet à octobre ; à 520 m, altitude du point de référence du département, la saison se décale d'environ 7 jours.
Où chercher des cèpes dans le Jura ?
Hêtraies, chênaies, châtaigneraies et sapinières, souvent en lisière et en forêt ancienne. Tolère le calcaire. Les jours qui comptent viennent 15 jours environ après une bonne pluie.
Cèpes dans les départements voisins
- Côte-d'Or 33 possible
- Doubs 44 favorable
- Nièvre 48 favorable
- Haute-Saône 52 favorable
- Saône-et-Loire 49 favorable
- Yonne 47 favorable
- Territoire de Belfort 46 favorable
Voir aussi : Cèpes en Franche-Comté.
En forêt privée, les champignons appartiennent au propriétaire ; plusieurs départements encadrent la cueillette par arrêté préfectoral : renseignez-vous en mairie. Pousse ne dit jamais si un champignon se mange : faites vérifier chaque récolte par un pharmacien ou une société mycologique.